利用節氣『冬至』前後，大地陰、陽轉換交接時期，採用藥性溫熱藥材與食材組合，達到增加氣血循環，強健體質。若冬天調養得宜，將有助於未來一年的身體體質打理。 『藥燉排骨』 藥性：溫補 組成：當歸、熟地、川芎、枸杞、桂枝等藥材 適用人群：一般虛寒體質、體弱老齡族群，如身體瘦弱、四肢冰冷、怕風、怕冷、易疲倦等。促進血液循環，改善冬天手腳冰冷，舒緩筋骨痠痛、強健體質。 『羊肉爐』 藥性：溫補 組成：當歸、黃耆、杜仲、何首烏、桂枝等藥材 適用人群：氣虛、血虛體質者，改善疲倦、頭暈、心悸、手腳冰冷、女性經血量少等症狀；溫補氣血、促進循環。 『四神湯』 藥性：平補 組成：茯苓、蓮子、芡實、山藥等藥材 適用人群：適合一般人服用，包含虛寒、燥熱體質，從孩童成長發育到大人調理脾胃、補氣、安心神，任何季節皆適合。 若有藥膳食用上的疑問，建議諮詢專業中醫師，以免越補身體越虛唷!! 素食者可替換食材
中醫養生風氣盛行，對於煎煮水藥，有些民眾在藥材處理或保存時，會犯些小錯誤。在此提醒您，煎煮水藥時的注意事項。 保存: 中藥材拿回家後，建議用密封袋裝好，放入冰箱保存，可防止因氣候潮濕，所造成藥材變質或損壞。當藥材出現發霉情況，可能讓藥變成毒，損害健康，例如紅棗腐敗時會產生「黃麴毒素」，具有肝毒性為一級致癌物，所以當藥材發霉，應立即丟棄不要食用。而煎煮好的水藥不要放超過3天。 清洗: 有些中藥材的有效成份屬水溶性，不適合大力清洗，會造成藥效流失。若擔心藥材製作、或配藥過程沾染灰塵，請以清水沖掉灰塵即可。 浸泡: 有些中藥材質地較硬、組織較密，所以煎煮前需先用冷水浸泡半小時～一小時，水量覆蓋過藥材，可以讓藥材組織變得膨鬆，有助煎煮時藥效成分的釋放。 但這浸泡的水也有要特別注意的:
資料來源： 良醫健康 https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000072342&p=1
近期疫情的原因，在家可以動手DIY，吃一些關於薏仁的料理，可以消水腫、養顏美白，還可以增加免疫力！ 薏仁別名薏苡仁、苡米、薏米、米仁。 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」薏仁可以健脾胃、清熱除濕。 薏仁因炮製方式不同，有生、熟之分。「生薏仁」主利水滲濕，「炒薏仁」則偏健脾止瀉。 以下人群須注意: × 習慣性流產者、孕婦不宜服用 × 糖尿病患者須注意攝取量 × 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 介紹兩個簡單料理: 瘦身湯 潤澤美白肌膚，排水瘦身 作法：將鮮牛奶煮沸後加入薏仁粉3-5克，攪拌均勻即可。 薏米紅豆粥 材料：紅豆、薏苡仁、茯苓、紅棗 作法：將所有材料洗淨，白茯苓裝進小藥包里。材料放入砂鍋加入清水，大火煮開後轉小火，煮至紅豆和薏米軟爛即可，若腸胃消化不好的人，可將粥打成米糊。 另外我們診所有販售各式藥膳包，其中有四神湯的藥材包，只要把肉與藥材包，一起放入電鍋，即可完成一道健康養身的懶人料理唷! 四神湯藥膳包 溫脾、健胃、補腎、利濕。若有倦怠無力，屬氣虛型的人，則不太適合食用。 成分：薏苡仁、蓮子、芡實、蒼朮、茯苓、山藥。 作法：肉品一斤半，川燙去血水，放入藥材包加水1500-2000c.c，放入電鍋即可。 參考資料: 每日頭條 https://kknews.cc/health/pq6g4gp.html 早安健康 https://www.edh.tw/article/9812
《本草綱目》說：「枸杞子，久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑」。腎為先天之本，脾為後天之本，養好脾腎，人就會變年輕。而枸杞是補腎良藥，所以能使人長壽。 枸杞是一種常見的中藥材，很多人知道枸杞可以明目，喜歡用枸杞泡茶、泡酒、煮粥來保養眼睛，從中醫來看枸杞能明目，是因為它補腎，而眼睛需要水來滋潤，讓眼睛明亮、有神。現代人長期使用3C產品，用枸杞與菊花泡茶也是一個不錯的護眼方法，將乾燥白菊花3克及枸杞6克以500c.c熱水燜泡10分鐘，即可飲用，可續回沖至味淡。 另外枸杞可補腎強腰，緩解及預防腰部不適，適合常久坐腰部容易出現酸痛、僵硬的人。其實枸杞還有許多功效， 如防老抗衰、養顏美容等功效。 枸杞適合體質虛弱、抵抗力差的人，但一定要長期食用才能見效。枸杞雖好，但也不能吃過量，因為枸杞性甘、溫和，用量過度會使人上火、流鼻血，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好也不要吃。 許多的料理可以放入一些枸杞，讓你的料理多了一份鮮甜的口感，美味又健康! 現在防疫在家，常常自己煮飯，推薦兩道簡單雞湯給你們 絲瓜枸杞雞湯 食材：絲瓜、雞肉、老薑一片、枸杞些許 蒜頭枸杞香菇雞湯 食材：雞腿肉1份、香菇5朵、蒜頭5顆、枸杞兩湯匙、米酒1小杯、鹽少許
近期疫情影響，許多人壓力都很大，睡不好，甚至容易健忘。當身體長期處於不健康狀態，容易破壞免疫系統，大小病不斷。這時候來碗蓮子料理，是個不錯的選擇。 蓮子，屬於蓮屬植物，是一種中草藥，常被做成甜點或入菜做成料理。而蓮子中間的綠芯帶苦、性寒，也可入藥或泡茶使用，但蓮芯對體寒的人較不宜，需慎用。 據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。 常吃蓮子有以下優點： 1.抒解壓力：蓮子富含豐富維生素B群，是天然的抒壓劑。 2.改善健忘、抗氧化：蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。 3.改善失眠：蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之症。 食用蓮子也有些禁忌：體寒患者、懷孕、糖尿病、腎病的患者要慎用。另外蓮芯微苦帶有微弱毒性，建議食用時將蓮芯去除。 【食譜示範】 1. 清心蓮子湯 蓮子顧心腎腸胃、百合潤肺止咳、桂圓補益心脾、白木耳養陰清熱。 材料：蓮子40克、百合40克、桂圓20克、白木耳20克、冰糖和枸杞適量。 作法：將食材洗淨，蓮子去芯與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。 2. 蓮子百合燜豬肉 健脾益氣、滋陰潤肺 材料：豬瘦肉250克，蓮子、百合各50克，薑、蔥、油、酒、鹽各適量。 作法：將食材洗淨，蓮子去芯、薑蔥切成絲；豬瘦肉川燙後切成小塊。燒熱油鍋，加入豬瘦肉略炒，再加入蓮子、 百合翻炒，然後加入薑、蔥、油、鹽和適量清水，用小火燜1小時即成。 參考資料: 早安健康 https://www.edh.tw/article/11784/3 元氣網 https://health.udn.com/health/story/6037/369162 每日頭條
https://kknews.cc/zh-tw/health/jmyrlo6.html
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